Pieve de Pitti
12. oktober besøg af vinmageren fra Pieve de Pitti Normalt har vi ikke svært ved at finde et påskud for at tage til Italien. Vinene og delikatesserne finder jo ikke sig selv, vel? Men derfor […]
Le Chiuse Brunello 2013 får 100 point
Det amerikanske vinmagasin WineEnthusiast er generelt begejstret for Brunello årgang 2013. Og de kan slet ikke får armene ned for Brunelloen fra Le Chiuse. Det kan vi heller ikke – og da slet ikke når […]
Cocktails og besøg af Michelin kok
Græsset grønnes, kvinderne kønnes, mændene mildnes………. Skulle det friste nogen til skørlevned og sansestimulation byder Juhl & Agger sig gerne til. Vi hylder de lyse nætter med et arrangement fredag den 8. juni kl. 18.30-21.30 […]
Pizza
En pizza er – som næsten al italiensk mad – helt enkel. Det kræver derfor, at ingredienserne og teknikkerne er i orden, ellers ender det sørgeligt! Først lidt om dejen. Koldhævning (altså mange timer i […]
Spis i Paris
Piloten insisterede på at køre lige så meget sidelæns som forlæns under take-off, og vejret var koldt og regnende. Det var så også de beskedne indvendinger, resten var ren zen. Vi er håbløst forelskede i […]
Brug pastavandet
En af hemmelighederne bag den perfekte pastasauce er brugen af kogevandet fra pastaen. Vandet indeholder gluten fra pastaen og det virker perfekt som “sovsejævner”. Afhængig af mængden af pasta tilføjes en halv til en hel kop […]
Forteto della Luja
Det absolut fotogene søskendepar Silvia og Giovanni Scaliogne er 8. generation på gården nær den mikroskopiske by Loazzolo i Piemonte i Italien. Alt arbejde på stedet foregår med håndkraft og som det har været gjort […]
Den ultimative velkomstdrink: French 75, Juhl & Agger style
4,5 cl Njord Sun & Citrus* 2 cl ReModena citronbalsamico* 1,5 cl sukkersirup (200 g sukker opløst i 2 dl kogende vand, derefter afkølet) Champagne eller Spumante/Prosecco* *juhl & agger sortiment Gin, Balsamico og sirup […]
Ostetilbehør
Lidt godt brød og forskellige oste, så behøver man ikke meget mere for at få en god aften. Det skulle da lige være lidt lækkert i glasset (og i den forbindelse hører det med, at […]
Private smagninger
Vi arrangerer gerne smagninger til firmaer, personaleforeninger eller bare en flok mad- og vinglade sjæle. Send os en mail på info@juhl-agger.dk så kommer vi med et bud på en tur i vinens og madens verden […]