Paulinshof

Et gammelt kloster placeret lige i hjertet af Mosel, hvor Christa og Klaus Jüngling er i gang med at overdrage driften til sønnen Oliver. Her drejer det sig om riesling – og kun riesling (de har en enkelt pinot blanc, men ellers er de resterende godt 30 vine lavet på riesling). Og selv om vinene faktisk er meget forskellige (sødmegrad, krydderi, tyngde) har de alle en genkendelighed i udtrykket. De laver ganske enkelt ikke en eneste uinteressant vin (i vore øjne). Og faktisk fremhævede den amerikanske præsident Thomas Jefferson i 1800-tallet vinene fra Brauneberg Kammer som de bedste, han havde smagt i Europa. Brauneberg Kammer er en mark ejet af Paulinshof.