Spaghetti Carbonara
Til 4 personer
- Olivenolie* til stegning
- 100 g pancetta (eller bacon) skåret i terninger
- 2 fed hvidløg
- 350 g spaghetti* eller linguine*
- 2 piskede æg
- 80 g friskrevet parmesan eller pecorino**
- salg og peber
- evt. friskhakket persille
* juhl & agger sortiment
** lejlighedsvis juhl & agger sortiment
Svits pancetta og hvidløg (fjernes når det bliver brunt).
Kog spaghetti eller linguine i en stor gryde med saltet vand til den er al dente. Vendes sammen med pancettaen og fjernes fra varmen.
Tilsæt æg og halvdelen af osten og tilføj friskkværnet peber. Bland så det hele er godt dækket og vend resten af osten i.